开胃菜：酸辣土豆丝

【简介】：酸辣土豆丝怎么做才健康？醋要早加，防止土豆丝变软。

添加一勺辣椒油以增加风味和颜色。

　　材料：大土豆1个，青椒1个　　2个小红椒（一般是干红辣椒），大蒜几瓣　　葱姜片几片，油3汤匙　　A花椒少许，醋3汤匙　　盐1茶匙辣椒油1汤匙　　做法：　　1。

土豆洗净用锅铲刮去皮，青椒切丝，小红椒切几刀，蒜　　2切末。

土豆切法：先在土豆的长边上切几片，使其成为平整的表面，放在案板上，再这样继续切，就会稳定了。

将土豆切成丝并不需要一定的厚度。

太薄了的话炸起来又粘又不好，但是厚度要均匀　　3。

切成均匀厚的片，然后继续切丝，这样会更容易切。

将切好的土豆丝放入冷水中浸泡。

将土豆丝放入冷水中，换几次水，将淀粉全部洗掉，这样炸出来的土豆丝才会酥脆、爽口、不粘　　 4、锅中倒入油，加入花椒和花椒用小火炒香。

花椒去掉，不要用。

然后加入葱、姜和小红辣椒炒香。

倒入沥干的土豆丝，翻炒均匀。

立即加入醋，继续翻炒1分钟左右。

加入青辣椒和盐，翻炒均匀。

加入大蒜和辣椒油，搅拌均匀。

关火　　温馨提示：　　花椒油煨可以提味，也适合一般炒菜。

普通米醋就够了。

不需要使用白醋。

许多白醋味道不好。

醋要早加，防止土豆丝变软。

添加一勺辣椒油以增加风味和颜色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。