适合过年的吉祥菜总是有的

【简介】：土宝小编整理了适合过年的吉祥菜。

大年初一，必须要做两道菜，才吉祥。

　　主料　　主料：黄河鲤鱼1500克　　辅料：番茄酱2汤匙　3/2茶匙盐　　10克葱　5克姜　　5克大蒜　　 白酒 1 茶匙 　　 料酒 1 茶匙 　　 胡椒粉 1/2 茶匙 　　 醋 2 汤匙 　 糖 3 汤匙 　　 1/4 茶匙味精 　　 干淀粉 50 克 　　步骤　　1。

所有材料都准备好了。

　　2。

鲤鱼去掉鳞、鳃、内脏，清洗干净。

　　3。

在鱼身两侧每隔2厘米划一刀，直至到达鱼骨处，然后沿鱼骨向前切1厘米，将鱼肉翻转。

　　4。

先将白酒涂抹在鱼身上，然后与1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉拌匀，然后涂抹在鱼身上，内外均匀，腌制10分钟。

　　5。

将干淀粉放入碗中，加入适量的水，调成淀粉糊。

　　6。

将淀粉糊充分搅拌均匀，倒在鱼身上，用手抹匀。

　　7。

将洋葱、姜和大蒜切成小块。

　　8。

锅中放入足够的油，将油加热至70%左右热。

　　9。

将鱼尾放在锅上，用勺子将热油浇在鱼身上，将鱼摆成形状。

　　10。

然后将鱼沿锅边放入油锅中，边煎边将热油淋在鱼身上，中火煎至鱼皮酥脆。

　　11。

将炸好的鲤鱼取出，放入鱼盘中。

　　12。

锅中留下油，炒香洋葱、姜和大蒜。

　　13。

加入番茄酱并短暂翻炒。

　　14。

锅中加入适量的水，然后加入剩余的盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精，大火煮沸。

　　15。

倒入适量水淀粉，搅拌均匀。

　　16。

加入1汤匙熟油。

　　17。

直到锅里的肉汁明亮均匀。

　　18。

将肉汁浇在炸好的鲤鱼上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。