特色美味的辣豆炒春笋

烹饪原料　（三人份）　　材料：　　春笋（250克），胡萝卜（1/2），大蒜（3瓣） ）、葱（1根） 　　调料：　　油（4汤匙）、郫县豆瓣酱（2汤匙）、糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、料酒(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙) 胡萝卜去皮切丝；将大蒜切碎，葱切碎。

将春笋洗净切成片，放入沸水中焯1分钟，沥干备用。

锅中烧热4汤匙油，爆香蒜末和葱花，加入胡萝卜丝、春笋丝和3汤匙水，大火炒2分钟。

锅中烧热4汤匙油，爆香蒜末和葱花，加入胡萝卜丝、春笋丝和3汤匙水，大火炒2分钟。

加入2汤匙豆瓣酱、1/3汤匙糖、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒，与胡萝卜、春笋一起翻炒均匀。

撒上 1/4 汤匙盐调味即可食用。

温馨提示：　　1。

辣豆瓣已经又咸又香了。

春笋炒好后，先尝尝，再用盐调味，避免成品太咸。

　　2。

将春笋切成片后，放入沸水中焯一下，以去除笋特有的苦味。

　　3。

春笋富含水分、植物蛋白、钙、磷、铁和纤维。

经常食用春笋，可以开脉、化痰、生津、消食腹胀。

　　4。

竹笋性寒，含有较多的粗纤维和不溶性草酸钙。

尿路结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

儿童和老人也应慎食。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。