咖喱黄豆炖猪蹄（材料：带皮猪蹄、黄豆、黑木耳、咖喱粉）

搭配　　材料：带皮猪蹄一个、泡黄豆一碗、黑木耳、油咖喱、咖喱粉、盐、鸡精　　操作：1、砂锅内倒入适量的水，将蹄放入其中，大火煮沸，撇去浮沫； 2、加入黄豆和一片姜，煮滚，然后转小火，盖上锅盖，煮1小时；如果中间有泡沫，撇去； 3、一小时后，用筷子戳肉皮，能戳透就可以了。

如果喜欢有嚼劲的，可以炖久一些；加入咖喱，加入适量盐，搅拌均匀； 4、加入木耳丝，盖上盖子继续煮10分钟左右； 10分钟后，打开锅盖，转大火，煮至浓稠，汁液减少； 5、最后加入少许鸡精盛盘即可。

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