怎样才能让鸡汤更加鲜美呢？

1。

宰活鸡+吃冻鸡　　我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀，回家后煮汤。

我们希望中间没有浪费任何时间。

其实这是不对的。

买来新鲜的鸡肉后，应将其放入冰箱冷冻室3至4小时，然后取出解冻并做汤。

这和肉类解毒的原理是一样的。

当动物突然被宰杀时，体内自然会释放出多种毒素，刚宰杀的热肉中的细菌会迅速繁殖。

冷冻不仅可以对肉进行杀菌，还可以让肉从“僵硬阶段”过渡到“腐败阶段”再到“成熟阶段”。

此时肉质最佳，熬汤明显香嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。