鲜奶炒虾（原料：虾、鲜奶、蛋清、火腿末）

材料：虾100克、鲜奶5汤匙、蛋清4个、炒橄榄250克、火腿末15克。

调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，湿淀粉0.5汤匙，熟猪油500克。

做法：1、虾洗净沥干，用精盐各半、味精各半腌制。

2、将湿淀粉加入1汤匙牛奶中，搅拌均匀；蛋白打散，加入精盐各半，味精各半，搅拌均匀。

3. 将锅中的油加热至50%热，加入虾，沥干水分。

4.锅中放入4汤匙牛奶，煮沸后取出。

将牛奶、淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末倒入碗中，搅拌均匀。

5、炒锅中放入0.5汤匙油，加热至40%，加入混合牛奶，炒两次油共0.5汤匙，炒至成糊状。

6.加入炒好的橄榄仁，倒入0.5汤匙油，炒匀即可装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。