10道简单又肥美的秋季菜谱

如何做酱油牛肉　　黄豆牛肉原料：　　牛小腿1000克，干黄酱100克，大料/白当归/丁香/砂仁/天竺葵叶/桂皮/花椒/肉豆蔻/茴香各少许，老汤一小碗。

　　方法：　　1。

将香料放入搅拌机的研磨杯中，打成粉末。

香料的种类和用量可以根据个人口味增减。

这些量可以制作约3公斤的酱牛肉。

　　2。

黄酱油和水：　　A。

将干黄酱油放入大盆中，倒入水。

水的量就是炖牛肉所需的量。

　　B。

搅拌将黄酱稀释成水，将黄酱全部溶解。

　　C。

将酱油水慢慢倒入炖牛肉锅中，留下剩余的酱油渣。

　　3。

将牛筋放入水中浸泡一两个小时，浸泡出血水，然后彻底洗净，切成大块。

　　4。

将酱油水用大火煮沸。

煮沸后加入牛腱块，然后倒入调味粉拌匀。

　　5。

水再次沸腾后，去掉浮沫，小火煮约3小时。

　　6。

炖的过程中将肉翻动数次。

1小时后，倒入一小碗老汤。

　　7。

等到牛肉缩小到原来大小的一半就可以了。

　　8。

关火后，如果牛肉还在锅里，让它冷却，然后放入冰箱过夜。

　　9。

如果比较讲究的话，可以用锡纸包起来冷藏，这样肉质会更紧实。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。