辣骨酱猪皮丁

德叔的家常菜　　德叔有着深厚的美食底蕴，尤其是他对食物的鉴赏以及随后的反思和感悟，即兴又充满联想。

家常菜与饭店菜不同，不仅在于条件的差异，更在于追求因地制宜的烹饪理念。

因此，从采购、采摘、清洗到上桌，我都可以和朋友交流，讨论家庭食物的细节。

　　主料：猪皮300克，莲藕150克，五香豆腐干两块，胡萝卜100克，花生米150克　　主料：木耳50克，3寸片两片葱、姜米、干辣椒5个、花椒6个、生抽两勺、料酒半勺、鸡精盐两勺、白胡椒粉半盐勺 　　 准备工作：1）花生浸泡20分钟，倒入煮肉皮的水，加入少许花生米，煮至筷子能刺破肉皮，捞出切块，与汤一起备用。

　　2）锅中加入一碗水，待水沸腾。

加入莲藕丁，搅拌20秒。

取出并放在一边。

　　3）锅里放入3汤匙油。

微热时加入干辣椒和花椒。

天黑后，倒入干辣椒和花椒。

将其加热至 70% 的热量。

将胡萝卜炒至生。

加入五香豆腐。

将干木耳、木耳、花生米炒1分钟。

加入姜、肉皮丁，继续翻炒1分钟。

　　4）加入生抽拌匀，加入猪皮汤和水煮。

加入葱、鸡精、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，装盘。

　　5) 特别是冷吃时，胶质含量丰富，质地坚韧，非常适合佐餐。

　　特点：将猪皮这样的普通材料烹调成营养丰富的膳食，可谓“粗粮精煮”。

而且制作简单，放冰箱里，随时吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。