香喷喷的双皮奶怎么做

【简介】：来深圳，一定要尝尝双皮奶。

今天教大家如何制作又香又滑的双皮奶。

我们一起来学习吧。

　　材料：蛋清1个，牛奶243毫升　　辅料：白糖2汤匙，水适量　　做法　　1.将鲜牛奶倒入碗中，用保鲜膜密封，上锅蒸10分钟（水开后放入，保持中火）　　2。

将蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用　　3。

蒸好的牛奶去掉保鲜膜，放在阴凉处冷却，表面的薄膜会慢慢凝结，出现　　4。

蛋白中加入适量白糖，搅拌均匀　　5。

牛奶冷却后（不需要完全冷却，温热就可以了，关键是薄膜成型），用刀在薄膜边缘划一个小口子，用刀夹住薄膜，然后将里面的牛奶倒入另一个碗中。

碗里的牛奶不要全部倒掉，保留1/4　　6。

加入倒出的牛奶蛋清，搅拌均匀，用筛子除去表面的泡沫　　7。

最后将牛奶加蛋清的部分从刚才的小口倒入。

可以用小刀压一下薄膜边缘，方便倒牛奶（这一步很关键，成败就靠它了。

关键是要保证倒进去的牛奶在脂肪膜下面，脂肪膜应该像以前一样浮在顶层）　　8。

最后，再次用保鲜膜密封牛奶。

放入锅中蒸10分钟，然后取出晾凉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。