如何冷冻保存新鲜草莓（图文）

【简介】：草莓是最受欢迎的水果，营养价值极高，且不易长期保存。

因此，要想长期保存它们，唯一的办法就是冷冻。

那么，新鲜草莓如何冷冻呢？小编为您整理了冷冻新鲜草莓的方法和方法。

点击查看本文详细内容　　如何冷冻保存新鲜草莓（图文）　　准备材料：草莓、白糖、热水　　所需工具：冰箱　　1个。

将草莓浸泡在水中15分钟，不要去掉茎，这样大多数农药就能与水溶解。

　　2。

然后在一盆水中溶解几勺盐，将草莓放入并去掉蒂，浸泡5分钟。

　　3。

最后用冷开水再洗一遍就可以了。

不要用手揉搓，也不要使用清洁剂。

　　4。

热开水200克（如果没有，也可以用冷开水）。

加入134克白糖，搅拌均匀，形成40%的白糖水。

（加这么多糖的原因见TIPS） 　　 待完全冷却。

　　5。

从泡好的草莓中挑选大小匀称、身材端庄的。

准备一个容器，尝试一下需要放入多少块。

　　6。

将去蒂的草莓放入冷却的糖水中浸泡5分钟。

　　7。

用干净的筷子一根一根地挑出来，用厨房纸轻轻擦去多余的水分。

　　表面水分太多很容易冻在一起。

　　8。

放入容器中，尽量保持平整，不要堆放。

　　盖上盖子，用塑料袋包好，放入冰箱速冻层（放冰淇淋冰棒的地方）。

　　9。

如果这样做的话，它可以保存大约3-6个月。

　　取出后，颜色和外观基本保持不变，草莓味依然酸甜可口。

　　草莓刚从冰箱里拿出来的时候会很硬。

室温放置一段时间后，里面的冰水就会融化，草莓就会变软。

这个是正常的。

（图为融化后的样子） 　　温馨提示　　水果冷冻前需要先用糖水浸泡。

这个过程看似多余，但实际上是必要的。

　　蔬菜、水果中存在多种酶，可以催化各种生化反应的发生，引起冷冻果蔬的色泽、风味、营养等变化，影响品质。

冷冻时的低温可以降低这些酶的活性，有一定的抑制作用，但不能完全灭活酶。

因此，当低温冷冻时，水果中仍然会发生生化反应，但速度非常慢。

因此，冷冻时间越长，果蔬的品质就越差，因为酶在慢慢发挥作用。

尤其是在解冻时，酶会很快变得活跃，导致产品的品质很快变质。

因此，在冷冻水果和蔬菜之前有必要做一些处理，以尽量减少酶的作用。

例如，将水果浸泡在糖水中。

　　需要注意的是，速冻草莓解冻后外观和风味保持不变，但质地不再像新鲜草莓那么脆。

从冰箱里拿出来会很硬，但融化后会变软。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。