客家菜菜谱：凤凰火烧

【简介】：客家菜菜谱：凤凰火烧，充分展现客家菜的特色！客家菜，又称东江菜，主要指客家人的饮食。

　　材料：　　香油　　老姜　　糯米酒　　鸡肉（土鸡最好）　　红枣　　枸杞　　水　　做法：　　1锅中倒入香油，然后开小火，加入姜片。

　　2 姜片炸成干卷时，加入盐腌半小时的鸡块，炒至鸡肉表面变白（约熟6分钟）。

　　3倒入两瓶糯米酒煮沸（当然你可以用其他酒代替，不同的酒有不同的口味，可以选择自己喜欢的口味）。

　　4 锅里生火，烧掉多余的酒精（这一步是浴火） 　　5 火灭后，加入枸杞和红枣，小火煮滚。

　　6 煮沸后，关火。

可以盖上锅盖，让锅的余热再加热一会儿。

总之，不要搅拌，让香气在汤里慢慢煮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。