北京八宝泡菜的做法

【简介】：秋天是吃泡菜的最佳时节。

很多家庭都会做泡菜。

北京八宝酱菜是酱菜的一种，是北京特色酱菜。

今天小编就给大家介绍一下北京八宝酱菜的详细做法。

秋季泡菜制作方法综合专题　　北京八宝泡菜　　材料：黄瓜2斤，白萝卜2斤，胡萝卜2斤，生菜2斤，莲藕2斤，甘露2斤（小我的），菊芋2斤（姜不辣），辣椒1斤（泰国辣椒）　　辅料：花生1碗，蒜1碗，姜半斤，酱油5斤，糖2斤，盐1斤，白酒1杯，香料一套（香叶、花椒、大料各少许）。

根据个人口味调整　　北京八宝酱菜的制作方法　　把所有材料都准备好。

　　将腌制好的原料中的酱油、糖、香料、盐水放入锅中，小火煮香，关火晾凉。

　　单独清洗并沥干。

将黄瓜切成小段。

将菊芋、胡萝卜、白萝卜、生菜、莲藕切成丁。

加盐腌制4小时。

　　 将姜、蒜洗净沥干，姜切片放入泡好的咸菜中。

　　 取一个泡菜坛子，洗净，然后用热水烫一下内壁。

放入材料。

盛盘一次，撒上一层姜片、蒜瓣、花生米。

　　淋上煮好的酱油。

用洗净并干燥的石头将其压实。

将延边撒上白酒，腌制20天。

石头稍微下沉后，就可以盖上盖子，防止杂物掉进去。

　　温馨提示　　可以自行更换原料。

一定要先将味噌汤煮沸并让它冷却后再添加。

每次吃的时候需要用不沾油、不沾水的筷子，以保证不腐败。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。