贵州雷山糯米黄花鱼的做法

【简介】：贵州雷山糯米黄花鱼的做法。

下面详细讲解一下在家做贵州雷山糯米黄花鱼所需的时间、调料、步骤以及烹饪技巧。

一步一步教你做贵州雷山糯米鱼。

　　贵州雷山糯米米鱼食谱步骤　　1. (1)发酵糯米　　1000克香糯米，淘洗两次，清洗干净； 　　糯米加水蒸15分钟； 　　将蒸好的糯米铺在案板上散热； 　　将糯米冷却至30度左右，加入适量曲酵母，拌匀； 　　将糯米放入瓷器容器中，盖上盖子，放在阴凉通风处自然发酵； 2、　　（2）将米鱼　　5条新鲜米鱼或小鲤鱼晾干，清洗干净； 　　剖开鱼肚，去除内脏； 　　将小鲤鱼放入蒸锅中，小火慢慢蒸； 　　将蒸好的鲤鱼放在阴凉通风处自然晾干； 3. 　　(3)准备　　两天后，糯米就发酵长大了。

白色绒毛，酸甜可口； 　　根据个人口味，在糯米中加入适量的干辣椒面、盐、姜末，搅拌均匀； 　　将搅拌好的辣椒糯米裹上鱼干，用绳子绑住； 　　放入罐子里发酵，三五天就可以使用了； 　　也可以蒸或炒直接吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。