老北京炒红果

【简介】：炒红果是老北京的传统小吃。

据说，它在清代曾是宫廷小吃。

它看起来晶莹剔透，味道酸甜可口。

是一道非常正宗的北京美食。

冬天吃一些炒红果不仅可以消积清胃，还能起到一定的解毒化痰、提神醒脑的作用。

因为它含有比苹果多六倍的营养成分，其中包括较多的胡萝卜素和维生素B。

红果又名山楂、山红、酸山楂，产于我国北方。

含有丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类化合物等，具有助消化、降血脂、缓解动脉硬化的功效。

经常食用可以预防心血管疾病。

　　主料　　山楂300克冰糖80克　　辅料　　水150克　　老北京炒红果步骤1.山楂洗净，去核，茎洗净，2.奶锅中加入山楂和水，然后加入半茶匙盐，中火煮沸。

3.水烧开后，加入冰糖。

4.盖上锅盖，煮5分钟。

5、待冰糖完全融化后，将糖汁煮开。

越浓稠，用筷子搅拌几下。

6.继续煮5分钟。

山楂吸收了糖汁，变得透明，糖汁也变稠了。

关掉暖气。

7. 盛入盘中，待冷却后再食用。

酸甜可口，开胃。

　　提示　　1.冰糖可以用白砂糖或者绵白糖代替； 　　2。

煮的时间不要太长，加入冰糖后要不时用筷子搅拌，以免粘锅； 　　3。

奶锅要及时用热水清洗。

冷却后就很难清洗了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。