麻婆茄子的做法

【简介】：想必很多人都做过麻婆豆腐吧？菜谱和麻婆茄子很像，麻辣开胃，太好吃了！ 　　材料：　　2个茄子，100克猪肉馅　　调料：5克姜，5克大蒜，2茶匙淀粉，2汤匙水淀粉，2根葱，1小郫县豆瓣酱勺，1茶匙辣酱，辣椒粉1茶匙、糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水半碗、胡椒粉1茶匙 　　小贴士：　　1。

把茄子切成滚刀，做茄子的时候更容易入味，而且茄子的受热面更多，所以炒的时候可以熟得更快； 　　2。

茄子吸油较多，所以在茄子表面沾一点淀粉，起到绝缘体的作用。

这样茄子入锅煎时就不会吸那么多油（淀粉容易粘锅，所以茄子要小火慢慢煎）； 　　3。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。