口水鸡的家常菜谱

【简介】：众所周知，口水鸡是川菜中的一道美味菜谱。

其麻辣鲜嫩，历来深受食客喜爱。

今天小编给大家推荐的是一道口水鸡的家常菜谱。

不用去餐馆也能吃到口水鸡。

我们去看看吧。

　　家常口水鸡　　功能：抵抗、补肾、消食化痰　　家常口水鸡的制作方法　　1.将宰杀的鸡洗净，去掉剩余的毛；锅中加入适量的水，姜片，盐，料酒，加入鸡肉，煮沸　　2。

用勺子舀去表面的浮沫，盖上锅盖，煮约8分钟　　3。

关火，让鸡肉在锅里煮约10分钟，然后取出　　4。

将其放入冰水中浸泡一两分钟，然后取出并冷却　　5。

将冷却后的鸡肉切成块，放入盘中　　6。

撒上炸好的花生米，加入三茶匙辣椒油（配方请看这里）、三茶匙生抽、1.5茶匙醋、一小匙料酒、0.5茶匙糖。

、香油一小勺、姜末、炒白芝麻、盐适量；放入小碗中，拌匀成酱汁，淋在鸡块上　　烹饪技巧　　1。

鸡肉用小鸡，这样味道会比较嫩； 　　2。

步骤2的烹饪时间要根据鸡肉的大小相应调整。

煮熟即可，不要煮太久，以免变味； 　　3。

第四步：将鸡肉放入冰水中搅拌，这样可以使鸡肉的皮细腻光滑，而且鸡肉也不会轻易散开； 　　4。

将鸡肉从冰水中取出并晾干。

如果皮肤是水状的，味道就会很差。

不，也可以等鸡肉干了之后在表面刷一点香油。

　　菜肴特色　　说起口水鸡，这是一道名菜。

在餐厅吃完之后，我就爱上了它。

鲜嫩的鸡肉配上红辣椒油酱，让人一看就垂涎欲滴。

　　第一次做，觉得味道还不错。

这是我第二次做，方法比第一次做了改进。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。