京酱蛋自制菜谱

【简介】：京酱肉丝是一道常见的美味菜谱，深受人们喜爱。

今天给大家介绍的是和京酱肉丝类似的，但是用的是京酱蛋，点击这里查看京酱蛋的做法　　京酱蛋　　材料：鸡蛋2个，鸡蛋1个豆腐皮　　调料：色拉油适量、盐适量、葱适量、香油适量、甜面酱适量、白酒适量、白糖适量　　北京酱鸡蛋的做法　　 1.将买来的豆腐皮在沸水中焯两遍，然后冲洗干净，切成合适大小的丁。

大葱洗净切丝　　 2、鸡蛋打入碗中，加适量水打散，加适量盐和几滴白酒，打成均匀的蛋液　　 3.锅里放油，油热后倒入蛋液，等蛋液稍微凝固，转中小火，快速将蛋液煎成鸡蛋，然后把它们舀出来　　4。

锅内放入适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢翻炒。

加入一勺糖和一勺香油。

慢慢翻炒至酱汁浓稠。

加入预煎好的鸡蛋，将酱汁和鸡蛋翻炒均匀　　烹饪技巧　　四个技巧：（鸡蛋仍然可以做出北京酱肉丝的味道）　　1。

买来的豆腐皮虽然是煮熟的，但一定要在开水中焯两遍，这样豆腐皮才会更软。

，一来可以去除豆腥味，二来可以去除灰尘污垢。

　　2。

炒鸡蛋时加入适量的水可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

加几滴白酒可以使鸡蛋更加蓬松，并去除腥味。

一般来说，每个鸡蛋加一汤匙水就足够了。

，依次累加。

　　3。

油热后，将鸡蛋液放入锅中。

不要立即翻炒。

等蛋液稍微凝固后再翻炒。

这就是为什么有些孩子经常把炒鸡蛋变成豆腐渣的原因。

　　4。

炒酱汁时，一定要小火慢炒，频繁翻炒。

油多一点，防止酱汁粘锅底。

加入糖和香油，使酱汁味道更好。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。