绝对装扮餐桌的一道特色菜：菊花茄子

【简介】：今天来一道素菊花茄子。

虽然油太多了，但是吃起来一点也不油腻。

口感外脆里嫩，配上酸甜咸的酱汁。

非常好吃，是名副其实的“米饭杀手”！不知道是哪个英雄起的这个有趣的名字。

他太有才华了！但确实是相当令人印象深刻！ 　　今天我吃素菊花和茄子。

虽然很油腻，但是吃起来一点也不油腻。

口感外脆里嫩，配上酸甜咸的酱汁。

非常好吃，是名副其实的“米饭杀手”！不知道是哪个英雄起的这个有趣的名字。

他太有才华了！但真的非常非常令人印象深刻！ 　　菊花茄子-形状像菊花，酸甜可口　　材料：长茄子3个　　调料：盐、番茄酱、糖、味精、淀粉适量　　做法：　　1 。

茄子洗净，剪去蒂和小圆头→切成5厘米左右长的段→将切面一端切成横片，然后竖着切成横片（切时要注意）留约一厘米茄子段根部平指高度，不要切穿）→在横切面上撒适量盐。

摊的时候，用手轻轻摊开茄条，让里面的茄肉也能浸入盐里→腌制至水分从茄段根部渗出，茄条变软→均匀地涂在里面，茄子片外面裹上一层干面粉，备用。

　　2。

锅中加入油，中火加热至7、8分钟热→抖掉茄子片上多余的面粉，将茄子面朝上放入漏勺中，摆成菊花状，放入锅中。

油锅边炸边用勺子从上到下倒入热油快速定型→炸至茄条硬脆，根部呈金黄色时捞出沥干油→ 将所有茄子段依次煎熟后盛入盘中。

　　3。

将适量盐、番茄酱、糖、味精放入一碗果汁中→加入少许淀粉拌匀。

加水至80%满并搅拌均匀。

　　4。

茄子煎锅倒油，中小火，倒入准备好的碗汁→不断翻炒，待汁浓稠，挂锅，关火→浇在菊花上趁热用手勺舀茄子。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。