澳门美食葡式蛋挞的制作方法

【简介】：葡式蛋挞是澳门的一道小吃。

小编为喜欢吃葡式蛋挞的小朋友准备了这份食谱，赶紧学起来吧。

　　材料　　中筋面粉250克，蛋白半个　　13克细砂糖，25克黄油　　1克精盐，120克水　　150克黄油片　　辅料　　水：半个全蛋　　35g 细砂糖 35g 牛奶 　　5g 淡奶油 2g 吉士粉 　　葡式蛋挞的制作方法（挞皮+挞水）" src=" width="200" height="200" / > 　　1。

将中筋面粉与13克细砂糖和1克精盐混合，然后加入蛋清和水，揉成面团。

“ src =“宽度=“200”高度=“200”/> 　　2。

面团中加入25克室温软化的黄油，揉匀，直至面团和黄油完全融合且面团表面光滑，盖上面团醒发一刻钟。

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用擀面杖将面团擀成长方形。

将150克黄油放在一半面团上，另一半面团上。

将其对折，盖上黄油片，再次用擀面杖将面团擀成长方形。

“ src =“宽度=“200”高度=“200”/> 　　4。

将面团对折三折后，再次用擀面杖擀成长方形。

如果此时黄油已经完全融化，面团就会很特别。

如果面团比较软，可以将面团放入冰箱冷藏一刻钟，然后取出，擀成长方形。

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重复步骤4，然后擀成薄片，用模具刀切出与蛋挞模具外檐大小相同的圆片。

蛋挞皮就做好了。

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将压好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用拇指轻轻按压成型，放在烤盘上。

“ src =“宽度=“200”高度=“200”/> 　　7。

开始制作挞皮水，将辅助材料中的所有材料混合在一起，搅拌均匀，均匀地倒入烤盘中的挞皮中。

七十八分就够了。

" src=" 宽度="200" 高度="200" /> 　　8、放入预热好的烤箱200度，中层，上下火加热约25分钟，至表面上色。

图片右上角的蛋挞里加了葡萄干。

　　葡式蛋挞（挞皮+挞水）食谱视频　　小贴士　　做挞皮的时候，水不要一下子加完，以调节面团的硬度。

用手不要碰压好的挞皮边缘，以免影响挞皮的蓬松度。

根据个人喜好，蛋挞中还可以加入黄桃丁、紫薯丁、芒果丁等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。