《舌尖上的中国2》第二集的美食：苏式方饼

【简介】：《舌尖上的中国2》第二集的食物比第一集丰富，其中苏式的方饼方形蛋糕是大家最熟悉的。

以江苏苏州地区为代表，馅料多以坚果、猪油丁为主料，并加桂花、玫瑰花调味，味道香甜。

代表品种有苏式月饼、猪油年糕等。

苏式糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要地位，是中国汉族糕点的主要风格之一。

　　苏式小方形蛋糕怎么做？苏式小方形蛋糕怎么做？ 　　先看一下原料： 　　主料：纯牛奶　　辅料：淡奶油、奶粉、椰子泥　　调味料：玉米淀粉、白糖　　11.材料和容器：纯牛奶240ml或250g一袋，淡奶油100g，玉米淀粉40g，糖40g，椰丝适量，任意奶粉5g（可选），耐高温容器一个，我用的是玻璃玻璃碗来自 LOCK，型号 LLG421。

以上的量刚好够做一个这样的碗。

　　2。

将容器洗净擦干，底部铺上一层椰子。

将玉米淀粉和大约 1/3 的牛奶混合直至光滑。

　　23。

将剩余的牛奶、淡奶油、奶粉、糖倒入锅中，中火加热。

　　4。

煮的时候要搅拌，让糖融化得更快。

　　35。

当锅里的牛奶沸腾时，再次快速搅拌玉米淀粉和牛奶混合物，然后倒入锅中。

　　6。

立即用耐高温铲子搅拌。

这时锅里的液体很容易变得粘稠，只需要五六秒钟。

　　47。

当锅内的奶酱变稠且不能顺利滴落时即可关火（如图）。

　　8。

趁热将锅里的奶酱倒入准备好的容器中。

　　59。

盖上盖子并冷藏过夜。

第二天早上打开盖子，用削皮刀轻轻“钉”在容器的四壁上，让做好的蛋奶冻与容器的四壁分离。

　　10。

将塑料袋放在容器上。

　　611。

将容器倒置放在保鲜袋上。

　　12。

切成小块，将椰子铺满四周，放在盘子里。

　　7 吃饭吧。

　　苏式方饼饮食禁忌总结　　牛奶中含有丰富的维生素A，可以防止皮肤干燥、暗沉，使皮肤白皙有光泽；牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；牛奶 牛奶中的乳清可以消除黑色素，预防和治疗各种色素沉着引起的斑点；牛奶可以为皮肤提供封油，形成薄膜，防止皮肤水分蒸发，也可以暂时提供水分，保证皮肤光滑湿润；牛奶中的某些物质对中老年男性有保护作用。

喝牛奶的男性往往更苗条，更有活力，高血压患病率较低，脑血管疾病发病率较低；牛奶中的钙是最容易被吸收的，而且磷、钾、镁等矿物质的搭配也很合理。

孕妇应该多喝牛奶。

中年女性更年期前后常喝牛奶可以减缓骨质流失。

　　不要喝生牛奶。

喝鲜牛奶时要高温加热，防止病从口入。

　　苏式方形蛋糕的烹饪技巧　　1.第七步搅拌时动作要快，搅拌至锅底，防止粘锅。

　　2。

第七步，如果想要和嫩豆腐一样的口感，搅拌的时间就少一点。

你可以关掉火，趁奶酱还是液体的时候上桌。

如果你想要更坚实的质地，请再煮几秒钟。

　　3。

如果不能冷吃，会引起肠胃不适。

第七步，趁热吃也很好吃。

　　4。

牛奶的量不宜太多，否则不会凝固成蛋奶冻。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。