百花酿豆腐

百花酿豆腐　　材料：　　南豆腐250克，鸡胸肉100克，精盐5克，味精4克，蛋清，淀粉，胡椒粉，瓜皮，胡萝卜。

　　方法：　　1。

瓜皮切成小条，胡萝卜切成花形； 　　2。

将鸡胸肉切成细块与豆腐拌匀，然后用刀背切碎。

压碎; 　　3。

鸡肉、豆腐中加入盐、味精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀； 　　4。

将准备好的豆腐糊倒入盘中，用冬瓜皮、胡萝卜皮。

捏成花朵形状，放入蒸篮中，蒸5分钟； 　　5。

锅烧热，加入清汤，加盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡取汁，最后淋上油； 　　6。

用花模将蒸好的豆腐刻成梅花形状，盛入盘中，淋上汁液。

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