芙蓉扇贝（材料：蒸扇贝、蛋清、鲜奶、精盐）

搭配　　材料：蒸扇贝300克、绍兴酒7.5克、蛋清8个、精盐4.5克、葱8克、葱10克糯米1粒，生姜3片，白汤250克，鲜奶200克　　操作：ukF食谱网1.干贝放入盆中，加入葱，姜，绍酒5克，水250克，放入蒸笼中，大火蒸30分钟。

取出，倒去热气腾腾的汁液，去掉葱、姜。

2、将蛋清放入碗中，按一定方向搅打，加入精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀。

倒入汤盘，上笼中火蒸5分钟，取出，在芙蓉面变硬前将干贝捞出。

将其排列整齐，放在蒸锅上蒸5分钟即可取出。

3、锅置旺火上，加入高汤煮沸，加入20%精盐、味精、绍兴酒，拌匀，淋在木槿花、干贝上即可食用。

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