豆腐虾包

主料：鲜虾400克，干豆油皮250克，　　辅料：蛋白50克，黄豆粉60克，肥猪肉50克，熟火腿25克，茭白50克，鲜豌豆75克，莲藕25克。

　　调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，白糖10克，醋10克，椒盐20克，清油500克，香油20克。

　　制作方法：　　1.将鲜虾洗净，沥干水分，切成细块。

将肥肉、火腿、去皮茭白、蘑菇分别切成细片。

　　2。

将鲜豌豆放入沸水中煮，洗净晾凉，去掉外皮，将蛋清和干豆粉混合成稀糊状。

将切好的肥猪肉、火腿、紫芳、香菇、豌豆碎、虾放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，然后加入蛋清糊拌匀成馅。

　　3。

将干豆油皮用热纱布盖紧并软化，然后切成约8厘米见方的片，共24片。

将每块豆油皮平铺在案板上，将馅料摆成长方形，交叉处涂上蛋清糊，然后放入干豆粉，再盖上更细的豆粉。

　　4。

将锅放在火上并加热油。

将虾包煎至变黄。

将它们取出并整齐地放在盘子上。

淋上芝麻油。

将莲藕切丝，加入糖醋酱拌匀。

放在盘子的一端，与盐和胡椒盘一起食用。

　　tips：色泽靓丽，豆腐皮酥脆，馅料鲜嫩，虾肉鲜美。

是佐酒的好饮品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。