【食材综合指南】金针菇

金针菇简介：金针菇学名Phytophthora velutipes，又名结构孢子菌、侧耳、平菇、侧耳属、冷冻蘑菇、黄金蘑菇、智能蘑菇、英文名称为：“SEE YOU TOMORROW”，其菌柄细长，形似黄花菜，故名金针菇。

它属于伞菌目、木霉科金针菇属。

它是一种真菌和藻类地衣。

?金针菇在自然界分布广泛，分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美、澳大利亚等地。

我国适合金针菇生长的地区有北起黑龙江、南至云南、东至江苏、西至新疆。

?金针菇不含叶绿素，没有光合作用，不能产生碳水化合物。

它们可以在黑暗的环境中完全生长。

它们必须从培养基中吸收现成的有机物质，例如碳水化合物、蛋白质和脂肪降解产物，并且是腐生性的。

，是属于担子菌纲真菌的异养生物。

金针菇是一种木材腐生真菌，易生长在柳树、榆树、杨树等阔叶树的枯死的树干和树桩上。

?金针菇是秋、冬、早春栽培的食用菌。

以其菌盖滑嫩、茎脆、营养丰富、味道鲜美而闻名。

据测定，金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸的含量，具有促进儿童智力发育的功能。

干金针菇含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%。

经常食用可以预防和治疗溃疡。

最近的研究表明，金针菇中含有的一种物质具有良好的抗癌作用。

金针菇不仅是美味佳肴，也是良好的保健食品。

金针菇的国内外市场日益广阔。

金针菇的人工栽培技术并不复杂。

只要能够控制好环境条件，就很容易获得稳定可靠的产量。

?金针菇作为食材时，尤其是凉菜、火锅的上佳食材。

它们营养丰富，香浓可口，深受大众喜爱。

+ 拓展金针菇的营养价值 1、金针菇具有低热量、高蛋白、低脂肪、多糖和多种维生素的营养特点。

　　2。

金针菇中的赖氨酸含量特别高，锌含量也比较高。

金针菇的食用功效 1、促进生长发育 　　促进儿童生长发育和健脑作用。

在日本，它被许多国家称为“拼图蘑菇”。

　　2。

促进新陈代谢　　增强体内生物活性，促进新陈代谢。

有利于营养物质的吸收。

　　3。

降低血脂　　抑制血脂升高，降低胆固醇，预防高脂血症，从而减少心血管疾病的发生。

　　4。

抗疲劳　　抗菌消炎、排除重金属毒素、抗肿瘤。

　　5。

预防过敏　　预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。

+ 展开吃金针菇的禁忌 1、脾胃虚弱的人不宜过多吃金针菇。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。