川味口水鸡

川味鸡是一道川味菜肴。

菜名的由来很简单。

　　就是说这道菜色香味俱全，让人垂涎欲滴。

　　要做麻辣香香的鸡肉，需要掌握两个关键点：　　先将鸡肉煮至生熟，然后过冷水，使鸡皮酥脆，　　浸泡鸡皮将鸡肉放入鸡汤中提味，取出切块； 　　其次，需要用干辣椒、辣椒油、芝麻酱等调料来调制酱汁。

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