香菇鸡蛋豆腐

【简介】：将豆腐切成丁，煎至金黄色，淋上香菇和肉末炒出的酱汁。

虽然叫豆腐，但其实它和你平时买的普通豆腐是不一样的。

它是用鸡蛋和豆浆混合蒸制而成。

蒸鸡蛋豆腐很有Q感。

炸至金黄色后，外焦里嫩。

配上香浓的蘑菇酱，健康又美味！ 　　主料　　鸡蛋，黄豆5粒，适量　　辅料　　香菇少许，肉末适量　　洋葱，适量，盐少许　　淡一汤匙酱油、水少许、淀粉少许 　　色拉油少许 生姜适量 　　 蒜适量、辣椒碎 　　 鸡精少许、胡椒粉少许 　　 白糖少许 　　 蘑菇鸡蛋豆腐的制作步骤　　 1、黄豆提前泡软，然后用豆浆机打豆浆。

个人觉得泡过的豆子比干豆子打出来的豆浆味道更浓郁。

如果想省事，也可以直接购买现成的豆浆，但一定要买原味的，不加糖的。

　　2。

我用了5个鸡蛋　　3个的量。

用搅拌器搅打鸡蛋。

因为我的鸡蛋比较小，5个鸡蛋重约230克　　4。

将准备好的豆浆放凉，用量与蛋液等量，230克。

　　5。

将豆浆和鸡蛋液充分混合，加少许盐，然后过滤，放入容器中。

方形容器最好。

　　6。

盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中。

水烧开后，大火蒸15分钟左右。

具体时间根据蛋液的凝固程度而定。

在准备烹饪之前，它必须完全凝固。

　　7。

蒸豆腐时，将香菇、葱、姜、蒜切碎　　8。

蒸好的鸡蛋豆腐放凉后，可以把四个边稍微切掉，摆成正方形　　9。

然后把豆腐切成小块，锅里放少许油，小火煎。

　　10。

煎豆腐的同时，另取一锅，开始煎香菇和肉末酱。

先加入肉末炒　　11。

当肉末稍干时，加入姜末、蒜末、辣椒末和香菇。

然后调味，加一勺生抽，少许糖，适量盐，鸡精，胡椒粉　　12。

加入少许水，煮一会，最后加入葱末，倒入少许水淀粉　　13。

这里的锅里，只需将豆腐煎至两面金黄即可。

　　14。

金豆腐是不是很诱人呢？即使不加酱汁也很好吃。

外脆内嫩。

浓郁的鸡蛋味　　15。

最后淋上香菇肉末酱，就完成了！ 　　Tips　　1：蛋液和豆浆的比例应该是1:1（我突然想到一个广告，1:1:1，冠军家族的选择，哈哈哈哈！）　　2：蒸制时间根据具体操作条件而定。

只要蛋液完全凝固就可以了。

用保鲜膜覆盖是不想让蒸汽水倒流到蛋液中。

　　3：蒸蛋容器里抹少许油，这样比较容易脱模。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。