酸柠檬玉米冷面

【简介】：夏天来了，来一份酸柠檬玉米冷面吧，低脂健康冷面，零油烟，零负担，冰镇酱，酸酸的，食欲不振。

　　原料　　主料　　1个柠檬 玉米粉100克 小麦粉400克 　　辅料　　鸡蛋1个火腿肠5片黄瓜半根　　调料　　3盐几勺八角1个，酱油10毫升，白醋1汤匙，纯净水5克，水适量180克　　柠檬玉米面冷面食谱面条材料：玉米粉100克，100个开水克、面粉400克、鸡蛋1个、盐1勺、水80克、干粉适量　　冷面汁材料：柠檬1个、纯净水适量、盐2勺、1个白糖一大勺，白醋少许，生抽10毫升，八角1个　　一个，调凉面酱　　1个。

纯净水适量　　2。

将柠檬切成薄片　　3。

将柠檬片放入水中，轻轻挤压，挤出柠檬汁　　4。

加生抽 ?根据个人喜好，加一点白醋　　9。

将调好的酱汁放入冰箱冷藏2小时或冷冻室半小时　　 2. 做面条　　10。

用等量的沸水准备玉米粉。

，搅拌均匀，放凉备用　　11。

将面粉放在案板上，在中间打窝，打入一个鸡蛋　　12。

加少许盐　　13。

将冷却后的玉米面团倒入　　14中。

慢慢加入适量的水，边加　　15边用手搅拌。

揉成光滑的面团，发酵半小时　　16。

将面团分成2份，揉成圆形　　 17.上面撒上适量的干面粉，用擀面杖擀成圆饼　　 18.当面团可以绕着擀面杖擀一下，撒上适量的干面粉，包起来，双手压紧，力度要尽量一致　　19.擀几次后，再摊开。

根据干粉损失情况酌情添加，防止粘连　　20。

来回按压，双手从中间慢慢向边缘移动，依次按　　21。

将面团擀成合适的厚度，摊开，撒上足够的干面粉　　22。

用双手像扇子一样将其折叠起来　　23。

用刀切成适当粗细的条（玉米面的筋度不是很高，所以不要切太薄）　　24。

将面团拉开，撒上干面粉，防止粘连　　3。

煮面条　　25。

锅里放入足够的水，煮沸，加入适量的盐　　26。

将面条放入锅中　　27。

用筷子轻轻摊开，煮　　28. 面条煮熟后，舀入排水管，用自来水冲洗　　 29. 面条沥干，用纯净水浸泡　　 30. 取适量面条，沥干水，捞入将冰镇柠檬汁榨汁，加入适量的黄瓜、鸡蛋和火腿丝，开始食用　　烹饪技巧1.柠檬切片后，用手将果肉里的水挤出来，这样柠檬的香味就出来了放在汤里会更浓； 　　2。

将酱汁放入冰箱冷藏室3小时以上或冷冻室1小时左右。

冷却效果更好； 　　3。

用等量的开水来准备玉米面，口感会更细腻； 　　4。

玉米粉的面筋含量较差。

所以只需添加三分之一的面团即可。

加入鸡蛋和盐可以提高面团的强度，使面条耐煮； 　　5。

擀面时，在饼上撒足干粉，防止粘连； 　　6。

切面条之前，还应该涂上足够的干面粉。

拉面的时候可以抖掉，防止太多的面粉和汤混在一起； 　　7。

煮面条的时候加一点盐，可以让面条有嚼劲。

、防止粘连； 　　8。

将面条取出，先用自来水洗去热气，然后用纯净水浸泡。

这样可以防止吃生水引起胃部不适。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。