大盘鸡怎么做 美味的大盘鸡怎么做

【简介】：相传解放初期，一位四川烹饪大师张师傅为躲避战乱，来到了新疆沙湾县。

安顿下来。

他选择在312国道旁开了一家小餐馆，以卖炒面、拌面为生。

生意时好时坏。

80年代初期的一天，一位长途巴士司机来到他的小店吃饭，随口对张师傅说：“炒面，面条太干了，给我炒一份辣子鸡，再加点汤，并尝试一下。

”我会拉一些面条并将它们混合在一起。

”这句话提醒了张师傅，于是他传给了十个人、数百人，这道菜就成了闻名全国的大盘鸡。

　　原料　　制作步骤　　1.将鸡肉洗净，切成麻将大小的块，焯水，洗净。

　　2。

将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备炒。

　　3。

将土豆切成与鸡肉块相同大小的块。

　　4。

将青椒和洋葱切成方块并放在一边。

　　5。

怎么熬糖色　　　　6.将3块鸡块和材料放入锅中翻炒。

　　7。

待鸡块表面微焦时，加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀。

　　8。

倒入一些啤酒没过鸡块，煮沸，然后倒入土豆，倒入剩余的啤酒，煮沸后小火煮20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量的水盖住鸡块。

煮沸后，加入土豆，转小火，同时煮。

　　9。

煮20分钟后，加入青椒和洋葱，搅拌均匀。

　　10。

再煮2-3分钟后，加入少许盐和鸡精翻炒均匀。

汤只要浓稠即可，不要太干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。