红烧牛腩的做法

【简介】：现在是炎热的夏季。

清热去火是我们当前养生保健的重点。

今天小编给大家推荐一道清热去火的美味佳肴——红烧牛腩。

详情请看炖牛腩的制作方法　　炖牛腩　　功能：清热、去火、消食、防癌、活血、消除疲劳　　材料成分：600克牛腩　　辅料：青椒2个，红辣椒2个，白芝麻适量，色拉油适量，盐适量，冰糖3颗，姜1片，蒜4瓣，八角2个，1节肉桂一小勺，料酒1小勺，葱1小把，草果1个，香叶3片　　炖牛腩的做法　　食材采集图：　　食材准备：浸泡将牛胸肉放血水中洗净，选择性去除牛胸肉的部分脂肪和粘膜部分，切成2CM*4CM大小的块；将生姜分成两份，一份拍松，另一份切片；将葱分成两份，每份卷成2个洋葱节，备用；将蒜瓣洗净并剥皮，放在一边。

　　制作流程：　　1.锅中放入水，加入姜、葱和 1 茶匙花椒。

水烧开后，加入切好的牛腩，倒入一勺料酒，将牛腩煮熟。

去掉血腥浮渣和部分油脂　　 2.用温水冲洗牛腩上附着的浮渣，控水备用　　 3.炒锅烧热，倒入少许油，加入蒜瓣油热后，姜片，中小火炒香，加入调料炒香，加入牛腩，转中大火炒香　　4 。

锅中倒入1勺料酒，将牛腩炒至皮变色、微缩变香时，立即加入足量的开水。

再次煮锅后，撇去浮沫　　5。

将材料和汤倒入砂锅中，盖上盖子，用中小火煮。

炖初期需要多次揭盖，撇去溢出的浮沫。

煮约1小时后，将炖好的香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉。

加入适量精盐，继续煮至汤变成液体。

当牛腩变稠、酥脆但不烂时（还需要再炖一个小时），将牛腩放入大碗中　　6。

将青椒和红椒洗净，去掉蒂和籽，切成圈。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。