十二道菜湘菜吉祥年夜饭食谱

【简介】：湘菜是中国八大菜系之一，随着春节的临近，年夜饭是我们的重头戏。

那么，湘菜年夜饭该做什么菜呢？小编给大家分享了十二道湘菜吉祥年夜菜谱。

详情点击查看本文2016猴年年夜专题　十二道湘菜年夜菜谱　　第一道菜：全家福　　准备步骤：　　第一道菜湖南传统家宴，展现家庭的欢乐和幸福。

使用的材料比较简单。

一般主料：炸丸子、蛋卷、炸肉条、纯冬笋、蒸豆芽、水炒木耳、素肉片、熟牛肚片、碱腌墨鱼片、鸡肝等。

有：精盐、味精、胡椒粉、葱、酱油、水芡、鲜汤等。

首先将冬笋放入沸水中煮五分钟左右，取出，切成片柳叶，然后将豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净撕碎，用肉刀切成多米诺块。

将鸡胗、肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片。

将肉丸和蛋卷放入蒸碗中，蒸熟。

吃的时候把它们拿出来放回大汤盆里。

　　第二道菜：五元蒸鸡　　准备步骤：　　莲子提前泡软；先将鹌鹑蛋煮熟，剥去壳；桂圆干、荔枝干去皮洗净；红枣洗净；将这些材料和姜片放入一个合适的大碗中；将整只鸡清洗干净，不要切成块，整只放入大碗中，放在其他配料上面，撒少许盐，加少许水，上高压锅蒸40分钟；一般情况下，开盖后需要加点盐，因为蒸之前只加了一点点盐。

蒸的过程中，苏打水会掉进碗里。

这是原汤，最新鲜的。

如果加太多，盐会使汤变味，所以开盖后尝一下咸味，吃前加入适量的盐。

　　第三道菜：年年有鱼　　制作步骤：　　材料：草鱼，小米一条，辣椒番茄，紫苏一根，葱，姜块，蒜（蒜多一些），辣椒酱，花椒，盐，油，韭菜高汤　　做法： 1.先将鱼清洗干净 2.将葱，姜片，蒜瓣放入搅拌机中打成汁 3.将葱，姜，蒜汁淋在鱼上，摊匀腌制30分钟 4.西红柿切大块 4.西红柿切大片，姜2片，蒜几瓣，葱2根，小米、辣椒切段，干紫苏泡软（如果你用新鲜紫苏，味道会更好），生姜2片，蒜几瓣，葱2根，小米和辣椒切段，浸泡干紫苏（如果用新鲜紫苏，味道会一样　　5. 将肉汤加入锅中，煮沸。

加入蒜瓣、姜片、葱、西红柿、辣椒酱、小米和辣椒，煮5分钟。

转至高温。

加入腌制好的鱼。

同时加入紫苏。

盖上盖子并转至高温。

煮3分钟，加入盐、油、胡椒粉、韭菜碎，煮2分钟捞出。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。