蒸豆腐夹

制作方法： 主　　食材：豆腐、火腿、韭菜 辅　　食材：盐、淀粉、鸡粉、胡椒粉、酱油 做法： 1、豆腐洗净，放入沸水中焯一下一下子去掉豆腥味，取出来切成三角形，就像做莲藕盒或茄子盒一样。

第一刀只切三分之二，然后用第二刀切，使豆腐成为夹子状。

2. 将火腿切成与豆腐夹大小相同的三角形，然后在每个豆腐夹内涂少许淀粉，然后塞入一块火腿，将所有豆腐夹依次完成后放在盘子上，撒上盐、鸡粉和胡椒粉，然后放入蒸锅，中火蒸10分钟左右，取出装盘。

3、另取一锅，倒入适量的水，加入盐、鸡粉、生抽调味，然后用少许淀粉勾芡，然后倒在豆腐钳上，最后撒上一些香葱末。

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