红烧肉的10种经典做法

毛氏红烧肉的做法　　主料：带皮五花肉850克　　主料：四季青500克　　调料：料酒60克，盐，味精，黄豆适量酱料、八角少许、桂皮、干辣椒、大蒜、白糖50克，红烧肉、腐乳各适量。

　　制作方法：　　1.五花肉洗净，刮去皮，沸水煮至生，切成2.5厘米见方，共12块。

　　2。

锅里放少许油，加入糖，炒至焦黄。

加入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳。

加入鸡汤，煮至肉嫩且香。

　　3。

将四季青放入鸡油中煎至熟，盛入锅底。

将红烧肉整齐地排列在中间，在肉上淋上少许汁液。

服务。

　　特点：肥而不腻、咸、辣、色红。

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