冬至期间吃什么？盘点全国各地冬至美食

【简介】：冬至吃什么？在中国最不能缺少的就是食物。

冬至期间吃的东西数不胜数。

我们来看看全国各地冬至都吃什么。

　　冬至是最早被认定的节气，也是古人最重视的节气。

　　在古代，冬至作为一个节气和节日，比清明节、端午节、中秋节、重阳节等更为重要。

唐宋时期，有七夕节。

冬至放假一天，相当于春节，是一年中最“黄金”的两个假期之一。

　　为什么冬至如此重要？因为冬至是太阳距离我们北半球最远的一天。

　　古人说冬至是：阴至，阳气开始生，太阳到达南方，白昼短，日影长，故称“冬至”。

冬至”。

　　人们认为，冬至过后，白昼变长，阳气上升，是一个太阳周期的开始，是值得庆贺的吉祥日子。

　　《晋书》记载“魏晋之冬至，诸国百官皆贺……其礼次不如正旦”，《清嘉录》又补充“冬至如和新年一样伟大”。

如今，很多地方仍然把冬至作为节日来庆祝。

　　冬至是我国二十四节气之一。

冬至过后，一年中最冷的天气即将来临。

立冬不算冬天。

只有到了冬至，才感觉到冬天的到来。

　　不同的节日一般有不同的饮食习俗。

说到食物，它有着悠久的历史。

冬至期间吃什么？每个地方的风俗习惯不同，吃的食物也不同。

为什么吃这些东西是有它的起源的。

　　北方：饺子和馄饨 　　在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。

对于有“不如饺子好吃”习俗的北方人来说，冬至吃饺子、馄饨也是一种常见的习俗。

吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称。

据说，吃了之后，人们在寒冷的冬天就不会被冻掉耳朵了。

　　不过，不同地方的人对馄饨有不同的叫法。

广东人称馄饨为“馄饨”，湖北人称“包面”，江西人称“清汤”，四川人称“抄手”。

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　　江南：汤圆　　民间有“吃汤圆让人老一岁”的说法。

冬至吃汤圆是我国的传统习俗，尤其流行于江南。

汤圆又叫“汤圆”，冬至吃汤圆又叫“冬至饺子”。

“冬至团”可以用来祭祀祖先，也可以用来与亲友互赠礼物。

以前，上海人最讲究吃汤圆。

家宴上，他们品尝新酿的甜酒、花糕、汤圆，然后用盘中的肉片祭祀祖先。

　　宁夏：“脑”　　银川有冬至这天喝米线汤、吃羊肉米线汤包的习俗。

不过，冬至这天，羊肉面汤不叫羊肉面，而是叫了另一个怪异的名字——“脑”。

　　五更日，一家之主早早就忙碌起来。

将嵩山紫蘑菇洗净，煮汤。

煮沸后，取出蘑菇。

将羊肉丁放入锅中，翻炒。

味道消失后，将切碎的蘑菇加入到肉丁中。

再炒一下，然后用醋腌制。

这锅汤红的有辣椒，黄的有黄花菜，绿的有蒜苗和香菜，白的有粉丝粉条，黑的有蘑菇木耳。

它有五种颜色：红、黄、绿、白、黑。

香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　浙江：荞麦面　　在浙江等地每到冬至，全家男女老幼都要聚集在一起，出嫁的女儿也要赶回婆家。

家家户户都会做荞麦面。

习惯上认为冬至吃荞麦可以去除肠胃中的猪毛、鸡毛。

　　台湾：九层糕　　在我国台湾，至今还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。

用糯米粉塑造鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥、幸福、繁荣、长寿的动物，然后层层放入蒸锅中蒸熟，祭祀祖先，以示不忘初心他们的祖先。

同姓、同宗的人们在冬至或前后约定的日子聚集在祠堂，按年龄顺序一一祭祀祖先，俗称“祭祖”。

仪式结束后，要举行盛大的宴会，招待前来祭祖的宗亲。

　　福建：滚丸　　“冬至霜，月光照；柏叶红，抱团。

”这是一首关于冬至的儿歌。

《八闽通志》载：“早期把糯米做成丸子，这一天早熟，所以推荐给祖先。

”这是民间冬至天黑滚球的习俗，也是冬至早煮“糖球”祭祖的习俗。

　　晋江神湖、惠安石室香枝、崇武等渔村的妇女制作丸剂，工艺精湛。

他们制丸速度快，质量好，颗粒小如鱼眼珠，令人惊叹。

制作冬节团子的同时，还用饭团制作一些小巧玲珑的瓜果、动物、金元宝银物，象征兴旺、吉祥、富贵，俗称“做鸡、做母鸡、做狗仔”。

　　贵州：狗肉　　冬至吃狗肉的习俗据说始于汉代。

相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的狗肉。

他觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

从此，民间就形成了冬至吃狗肉的习俗。

民间还有“冬至吃狗肉，来年春天打老虎”的说法。

如今，北方、贵州等地区的人们在冬至这天吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷时期。

中医认为，羊肉、狗肉具有壮阳、补虚的功效。

民间至今仍相信冬至有进补的作用。

海关。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。