【食材全攻略】虾

虾　　虾的介绍　　虾，食物的一种。

以活虾为原料，用清水洗净虾身，除去虾头、虾尾、虾壳。

剥皮后的纯虾肉就是虾。

虾类菜肴因其清淡爽口、易于消化、老少皆宜，深受食客欢迎。

shrimps（营养含量/每100克）的duntritional信息　　二纤维（G）17.68叶酸（MCG）52.70　　甲酸（mg）0.10碘（MCG）（MCG）96.15 mcg　　carotene（MCG）（MCG）（MCG）（MCG） ) )32.00 硒（微克） 202.39 　　钠（毫克） 9558.75 磷（毫克） 3914.87 　　 钾（毫克） 4698.92 锰（毫克） 13.38 　　 铜（毫克） 4.10 锌（毫克） 3 9.24 　　铁（mg）59.51钙（mg）504.91镁（mg）896.00胆固醇（mg）1441.68　　维生素B12（MCG）13.59核黄素（mg）3.14 riboflavin（mg）3.14 thiamine（mg）硫胺素（mg）4.84维生素B6（MG）（MG）（MG）（MG）（MG） 0.03 　　 维生素 E (毫克) 19.75 维生素 K (微克) 1.75 　　 维生素 A (微克) 411.44 维生素 C (毫克) 4.65 　　 蛋白质 (克) 10.40 脂肪 (克) 0.70 　　 碳水化合物 (克) ）600.63卡路里（千卡）48.00　　虾的营养价值　　1。

虾营养丰富，所含蛋白质比鱼、蛋、奶高几倍至几十倍；它还富含钾，含有碘、镁、磷等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分，且肉质松软，易于消化。

对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品； 　　2。

虾含有丰富的镁，镁对调节心脏活动具有重要作用，可以很好地保护心血管系统。

它可以降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化。

它还可以扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。

; 　　3。

虾有较强的催乳作用，且富含磷、钙，对儿童和孕妇尤其有益； 　　4。

虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分，虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

颜色越深，虾青素含量越高。

广泛用于化妆品、食品添加剂、药品等。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差带来的“时差反应”。

　　使用虾的功效　　虾具有补肾、壮阳、健胃的功效。

煮熟的食物可以温补肾阳； 　　对于久病体弱、气短乏力、皮肤黄瘦的人来说，可以作为膳食补充剂，健康人吃它可以使你健美、强健； 　　酒泡虾可治疗肾虚感冒、阳痿、遗精早泄；生虾捣碎外敷，可治疗脓肿。

　　虾的适用人群　　一般人群都可以吃 1、特别适合中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿人群、男性不育症、身体虚弱者食用腰部和脚部； 2、患有慢性病的人，上火时不宜吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作的过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

虾属引风之物，患有皮肤疥疮者不宜食用。

　　如何挑选虾　　优质虾表面略呈青灰色或有桃仁纹，前端粗而圆，后端呈锥形、钩状，色泽鲜艳;而泡虾的身体呈白色或微黄、微红，身体呈半透明状，裸露的肠子比鲜虾粗或已经散开。

　　优质的虾有虾腥味，质地柔软透明，用手指按压几乎没有弹性；泡好的虾富有弹性，没有虾腥味和碱味。

当虾肉沿着肠子剥开时，腥味会更明显。

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　　优质虾炒时肥美、坚韧、不收缩、放水少、无泡沫；泡好的虾放入锅中炒时，会放出大量水分，缩成渣。

它是糊状的，有一种强烈的、奇怪的气味。

　　购买冷冻虾时要小心。

新鲜优质的冷冻虾应该是无色透明的，手感丰满有弹性，而那些看上去又大又红的要慎重　　如何储存虾　　新鲜的虾应该尽快食用。

如果需要保存，通常可以放入冰箱的冷冻室。

但需要注意解冻的方式。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。