豆腐鲫鱼汤的做法

【简介】：豆腐鲫鱼汤汤底乳白色，味道鲜甜，口感松软。

豆腐和鲫鱼都含有丰富的蛋白质，对人体非常有好处。

绝对是健康又美味的选择。

　　主料　　嫩豆腐一大块，鲫鱼一块　　辅料　　葱适量，盐适量　油适量，适量姜片　葱花适量　　豆腐鲫鱼汤的制作步骤　　1.将鲫鱼内脏清洗干净（请鱼摊帮忙处理），用清水冲净血水，在鱼身上抹适量盐腌制15分钟，备用　　2 。

用清水轻轻地把软豆腐过一遍。

然后切成小块，用水浸泡10分钟，去除豆腥味备用　　3。

锅烧热，倒入适量油，铺上姜片，小火慢慢煎鲫鱼。

待两面金黄时，将火调至最大，加入适量的水，煮沸。

倒入嫩豆腐，再次煮沸。

转中火至小火，煮约20分钟。

加入适量的盐和葱花。

豆腐鲫鱼汤的制作方法视频　　小贴士 石　　鱼汤呈乳白色的秘诀就是将鱼用大火煎熟，然后在水中煮沸。

其原理大概是鱼胶经高温油炸后易溶解，煮时呈白色。

　　功效：鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利尿、乳汁、除湿等功效。

丝豆腐的蛋白质含量非常高，热量却很少。

可以保护肝脏，促进身体新陈代谢，增加免疫力，具有解毒作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。