辣黄瓜

材料：黄瓜1斤，生姜10克，辣椒20克，花椒粉5克，素辣豆瓣酱20克，辣油20克，醋10克，盐5克，糖5克，芝麻油克10g，做法：　　1。

将黄瓜用水洗净，捞起用刀切成段，然后将黄瓜切成三角形，去掉中间软的部分，然后在冰水中浸泡15分钟，备用。

　　2。

将辣椒片和姜片放入碗中，加入花椒粉和调味料拌匀。

　　３。

将黄瓜中的冰水沥干，与碗中的果汁混合，然后装盘。

这个菜谱是我在华声电台董事长张朝泰家里的一次宴会上想出来的。

是他老婆家的传家宝，绝对不是一般厨师能比的；许多政治元老都喜欢妻子的食物。

食物赞不绝口，只能用和谐鼎来形容。

这道菜的要点是小黄瓜的软心不能去掉或软化；其次，将黄瓜浸泡在冰水中的过程会让小黄瓜更加酥脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。