豆腐花的做法

【简介】：天气越来越冷，天色也越来越晚。

你想和每天一起吃早餐的人喝一碗热豆腐花，然后温暖地去上班吗？ ？赶紧自己动手做一下吧，很简单的。

　　原料　　黄豆150克水1500克　　葡萄糖内酯3克　　自制豆腐乳的制作方法　　1.前一天晚上将干黄豆150克用水浸泡，第二天早上用水泡好就可以泡了。

泡好后，刚好够装一小碗吃。

这个是3人份的，100克够两个人吃的。

　　2。

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加水至上下水位，水量约1000克。

当超过水位时，豆浆机会报警并停止工作。

将未喝完的水保留在水杯中，稍后添加； 　　3。

盖上豆浆机机头，调到果汁档位，不到1分钟就可以了。

　　4。

将豆浆滤入较大的容器中，将豆渣倒回豆浆机中，倒入剩余的水，再次设定果汁设定；然后过滤到过滤过的豆浆里，这个时候要把豆渣全部倒出来，挤干，最好用纱布包起来，用手挤干净； 　　5。

然后用滤网过滤后放入锅中。

再次过滤后，豆浆光滑细腻，豆腐乳光滑细腻，富有弹性。

　　6。

将过滤好的豆浆放在火上，用大火煮至锅边冒泡。

把火调小，慢慢煮沸。

这一步不能无人进行，必须严密监督，防止泡沫溢出灭火。

当然，更重要的是防止锅里的豆浆溢出，不再吃！！！撇去浮沫后，让豆浆继续煮5分钟。

然后才能关火，这样豆浆才能煮熟，毒素才能分解——一定要煮5分钟以上！ 　　7。

提前准备3克葡萄糖内酯。

它没有被称重。

用勺子来测量。

，重 3 克，足以覆盖勺子底部。

最好准备一个电子秤，可以在网上购买，也可以在街上的量具店出售。

宜家也有，但价格贵得多。

　　8。

准备一个较大的有盖容器，将葡萄糖内酯放入其中，加少许冷水溶解； 　　9。

将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中，并快速朝一个方向搅拌即可； 　　10。

盖上锅盖，静置约 15 分钟。

中间不要打开盖子，不要用勺子搅拌，也不要担心检查是否成功——如果你按照这些步骤操作，你就是对的。

准备好你喜欢的调味品，比如葱花、咸菜丁、香油、虾米……等等，你喜欢什么口味，准备什么，豆腐做好了，豆腐做好了，你可以开始吃饭了，　　11。

用又薄又扁的大金属铲子将豆腐铲入碗中，加调料即可食用！ 　　提示　　1.如果家里有料理机，就可以直接用料理机打豆浆。

毕竟豆浆机比较小，2个人用刚刚好，3个人用就不够了。

，我得再加点水，再打一遍。

如果你有一个更大的食品加工机，你可以一口气击败它； 　　2。

干黄豆与水、葡萄糖内酯的比例为50：500：1（单位：克）即50克黄豆加500克水混合1克葡萄糖内酯，为1人份。

黄豆需要在前一天晚上浸泡，以完全释放果肉。

糖脂的用量必须严格控制。

如果太多，豆腐就会又酸又苦。

如果太少，凝乳就不够凝固。

因为豆腐搅拌后就不再煮了，所以溶解糖脂的水必须是冷开水。

不要使用它。

生水。

　　3。

豆浆一定要煮沸、煮熟才可以吃！将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中，搅拌均匀，使溶液混合均匀。

很多童鞋都是将内脂溶液倒入豆浆中搅拌。

因为溶液太少，搅拌不充分，豆腐干粗细不均匀，降低成功率。

　　4。

拌好的豆腐一定要保温。

一般是将煮沸的豆浆倒入内脂溶液中，然后盖上盖子静置。

但南方冬天，室内没有暖气，不利于保温。

可以再烧一锅水，将豆腐面锅放入沸水锅中保温。

这样有利于豆腐面的成型，保证吃时还是热的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。