海水蒸大黄鱼

海水蒸大黄鱼 价格：38元/斤，每天卖20份 材料：新鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面煎饼2个，约青、红辣椒切丝100克，葱丝各5克。

调料：李锦记酱油蒸鱼50克，生豆油20克，猪油20克，葱油20克。

酸菜鱼材料：海水1000克，葱50克，姜片20克，香叶5克，八角5克，花椒5克，花雕酒50克，香菜根10克。

准备工作：1、先将黄鱼去鳞、去鳃，在喉部切开一个小口，用菜刀尖挑出内脏，切开背部，连接腹部，用酸菜鱼材料腌制12小时。

2、用大风扇将腌好的黄鱼晾干20小时。

3、将干黄鱼皮朝上放入盘中，上面淋上生豆油和猪油，入蒸柜蒸10分钟，取出，盖上青红椒丝和葱丝，上面放上葱花油。

倒入已加热至80%热度的蒸鱼豉油，与玉米饼一起食用。

特点：新鲜浓郁，鲜嫩可口。

Tips：咸鱼是沿海地区的一大特色。

渔民将捕获的鲜鱼在海水中腌制，然后在阳光下晒干。

他们闲暇时用它来喝酒、吃饭。

经过多次改进，海水酸菜鱼的成分比普通盐水要好很多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。