梅花冬瓜脯的做法

【简介】：上海菜的口味比较清淡。

今天给大家介绍一道精致的上海家常菜——梅花冬瓜脯。

详情点击查看梅花冬瓜脯的菜谱　　初秋纯梅花冬瓜脯　　材料：　　冬瓜，火腿（这是上海菜，应该用过）扇贝，但我用火腿代替）。

　　调味料：　　盐，生抽，鸡粉，糖，淀粉，高汤。

　　方法：　　1。

冬瓜去掉籽和皮，洗净。

用小花模压出梅花的形状。

不要忘记在花的中心压出一个圆形，然后将其放入沸水中焯一下。

，取出并用冷水冲洗。

搁置。

（为了方便我们使用模具，在挑选冬瓜的时候，尽量选择环较粗的，否则冬瓜达不到模具的尺寸，就很难压出漂亮的形状。

）　　2。

这时，准备一些切碎的火腿，塞到花的中央作为花蕊。

也可以直接压出圆柱形的火腿，放在花的中央。

　　3。

将准备好的梅花、冬瓜蜜饯放入蒸锅中蒸5分钟左右即可取出。

只要确保冬瓜熟了，并且冬瓜已经提前焯过水就可以了。

　　4。

最后，熬成肉汁，倒在上面。

可以打成透明的肉汁，也可以加点生抽来增色。

这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜，因为加工后的冬瓜是透明的。

是的，放在任何色盘上都不会太显眼，但是浇上彩色肉汁后，立刻就不一样了。

肉汁所需的调料有：生抽、盐、糖少许、香油、鸡粉、高汤、水淀粉。

这是一道上海菜。

制作非常简单。

味道很清淡，而且不用油。

是比较健康的。

在造型上，可以选择小模具，多做一些，就能做出一盘完整的梅花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。