陕西油泼面正宗菜谱图解

【简介】：在陕西的特色美食中，很多人都会想到肉夹馍、羊肉泡等，而陕西最正宗、有特色的美食应该就是陕西油泼面了那么，如何做正宗的陕西油泼面呢？小编给大家分享了一张陕西油泼面的正宗做法图解，一起来看看吧　　陕西油泼面的正宗做法　　说到陕西，很多人都会想到很多小吃。

肉夹馍、羊肉泡、凉皮等。

说起面条，最有代表性的应该就是炒面了。

很多人会叫它“油婆拉面”，但我们都只是叫它“油婆拉面”。

因为有时我们也做棒面、手擀面、拉面，也是浇油的，都很好吃。

油泼面好吃不好吃，很重要的一点就在于它的调料，那就是“辣面”。

也许这个时候你就会想起陕西的辣。

这里的辣味不错，我们做的油面也香，有点自吹自擂。

　　即使不在陕西，也能做出美味的炒面。

我这次做的拉面是陕西最常见的拉面做法。

它快速且不含麸质。

一根面条太长了，吃三四根面条就觉得饱了。

正宗的炒面只有豆芽和青菜，没有其他的土豆、豆腐、胡萝卜。

就是这样。

哨子消失了。

　　主要材料　　拉面数量（2人份）：高筋面粉：200g，水：100g，盐：少许 　　做法：　　1。

将面粉放入盆中，倒入盐。

　　2。

在面粉中间挖一个坑，往坑里倒入水。

　　3。

开始揉面团。

还有手光、面光、盆光。

　　4。

混合后，在面团表面滴两三滴油，用手抹匀。

　　5。

用保鲜膜盖住碗，静置 30 分钟。

醒面的同时，可以把蔬菜洗干净，蒜、葱切末，准备煮面的水。

　　如果一次吃不完拌好的面条，可以用保鲜膜包起来放入冰箱。

边走边吃。

　　6。

取出面团，再揉几次。

擀的时候撒上面粉，防止手粘住。

　　7。

唤醒后，如下操作如图。

　　*1 先用擀面杖将面团压扁。

　　*2 用擀面杖将面团卷起来，来回滚动。

　　*3 面片上不时撒些面粉，防止内外层粘连。

　　*4 将面团擀成你想要的厚度即可。

　　8。

拿走擀面杖。

用刀切面条。

宽度比我喜欢的宽一点。

　　9。

用手握住面团两端，轻轻拉动。

　　10。

手工面条现在就准备好了。

　　11。

将水烧开，将煮熟的蔬菜焯水。

　　12。

如果下面的水多一些，煮出来的面条会更干净。

　　13。

将面条沥干，直接放在蔬菜上，无需使用冷水。

热腾腾的面条能更好地吸收淋上油所刺激的香气和味道。

而且用蔬菜做底料可以防止面条泡透。

撒上盐、辣椒粉、蒜末和葱花。

　　14。

根据用餐人数倒入油，烧热至冒绿烟。

　　15。

立即倒在脸上，就能听到“刺痛”的声音。

有蒜末的地方就撒上葱花。

　　16。

立即倒入酱油和醋。

这样，油面就做好了。

　　一口面条，一口蒜。

这种吃法显示了西北人的慷慨。

一碗面汤可以吃到大汗淋漓，吞下肚子，窗外车水马龙，店里铿锵活泼的陕西话就是这样。

这是一种莫名的乡愁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。