醇厚京酱肉丝（材料：里脊肉、豆皮、葱、姜、鸡蛋）

〖主料〗：里脊肉〖辅料〗：豆皮、葱、姜、鸡蛋〖调料/腌料〗：盐、甜面酱、啤酒、淀粉做法： 1、里脊肉切丝，加入啤酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制5分钟。

然后泡少许葱、姜水，将甜面酱与啤酒拌匀； 2、锅置火上，倒入油，放入肉丝炒至变色，取出，留少许油，倒入甜面酱，加入葱姜水炒至熟后，加入肉丝快速翻炒，出锅装盘。

盘子上铺一层葱丝，把豆腐皮的边缘切掉。

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