麻辣兔丁（原料：活兔、芝麻、葱末、姜末、花椒、辣椒粉）

主料：活兔1只、芝麻5克 调料：植物油、葱末、姜末、四川花椒、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、胡椒粉、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量。

做法：1、活兔宰杀后，洗净，保留腹肉、腿肉，切成小块，焯水，去掉血水，取出，加酱油、胡椒粉、料酒、姜、葱，拌匀，腌制一小时。

。

2、锅中油烧热，放入兔肉煎至金黄色捞出。

3、另取锅，加入少许油，加入糖，将糖炒至金黄色，加水打成糖浆，然后加入酱油、胡椒粉、味精，烧开后加入少许水淀粉调成腌料。

4、将炸好的兔块、辣椒面、花椒粉、盐加入腌料中拌匀，撒上芝麻，起锅放凉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。