解疲劳汤——茄子炖鲫鱼

材料：鲫鱼2条（重约500克）、茄子300克、嫩豌豆50克调料：姜片、葱花各10克、3克精盐1克，料酒5克，鸡精3克，胡椒粉1克，油100克　特点：汤汁浓郁香浓，味道独特，消除疲劳，提神醒脑。

烹饪方法： 1、将鲫鱼宰杀，一一去除鳞、内脏，茄子洗净去皮，切成条状，嫩豌豆洗净，沥干备用。

　　2。

将锅置火上，加入油，加热至50%热。

将鲫鱼放入锅中，煎至两面变黄。

然后放入姜片，料酒中煮，加水，大火烧开，捞出浮鱼。

最后倒入炖锅，中火煮至汤色变白，加入茄子条和嫩豌豆，改小火煮15分钟。

然后加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，放入碗中，最后加入葱花。

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