川辣毛血旺的制作方法

【简介】：家喻户晓的经典川菜——麻辣毛血旺。

这是川菜馆、重庆火锅必尝的一道菜。

今天我就给大家介绍一下。

经典川菜-麻辣毛血旺的做法　　麻辣毛血旺　　材料：鸭血一盒，鳗鱼一条，百叶100克，牛肚100克，黄喉100克，红烧肥肠100克，100克火腿、黄豆芽100克　　辅料：洋葱20克、生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克、花椒10克、花椒10克、豆瓣酱50克、盐5克　　麻辣毛血旺的制作方法　　1.鸭血、黄喉、火腿切片，鳝鱼、肥肠切段，百叶、牛肚切长条，葱切段，蒜、姜切片。

　　2。

锅中烧开水，将黄豆芽焯水，捞出放在盆底。

将鸭血、黄喉、鳝鱼、肥肠放入沸水中炒熟，捞出备用。

　　3。

锅中烧热油，放入花椒、干辣椒、葱、姜爆香，加入豆瓣酱炒红油，加入适量高汤、盐，大火煮沸。

　　4.3。

加入鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉煮5分钟。

用漏勺取出并放在豆芽上。

最后，煮沸后加入百叶窗、牛肚和火腿，煮30秒。

消除。

　　5。

将蒜片放在上面，加热锅并倒入更多的油。

　　6。

油热后，将一小把花椒、花椒、干辣椒炒香，然后浇在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。