荷塘炒的做法

【简介】：荷塘炒，多么诗情画意的一道菜，什么是荷塘炒，就是用荷塘里的莲藕和百合，加入木耳和胡萝卜一起炒。

秋季，莲藕、百合是秋季的时令蔬菜。

，也是秋季的营养食材之一。

今天给大家介绍一下荷塘炒菜的做法　　荷塘炒菜　　材料：　　莲藕一根，胡萝卜半根，木耳两根，百合一根，香菜两根，大蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。

　　方法：　　1。

将木耳泡发，洗净撕成小朵；百合去掉褐色部分，掰成小花瓣，洗净；胡萝卜洗净切片，香菜去叶，洗净切小段；莲藕去皮，切成薄片；大蒜切片； 　　2。

锅里的水烧开后，锅里加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、芹菜、莲藕、百合，快速焯一下，捞出。

冷水，沥干； 　　3。

锅中油70%热时，加入蒜片炒香。

将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟。

加入盐和鸡精调味，加水和淀粉勾芡。

。

　　美味加分的秘诀：　　1。

炒的速度一定要快，才能保证口感酥脆； 　　2。

如果有新鲜的荷叶，就更符合荷塘炒的风格，而且还有淡淡的荷花香； 　　3。

这道菜的食材也可以换成山药、荸荠、荷兰豆等。

　　莲藕的营养价值： 　　莲藕的药用价值非常高。

是老幼、妇女、儿童、弱病患者的良好食品和滋补宝品。

清朝咸丰年间，莲藕被定为宫廷贡品。

月经不调的女性，经常月经提前、月经量多，常吃一些莲藕，可以使月经逐渐恢复正常；莲藕含有丰富的维生素K，有收缩血管、止血的作用。

对充血、吐血、鼻衄、尿血等有好处，对便血者、孕妇极为适宜；对于容易出现口鼻出血的人，多吃莲藕，有收敛止血的作用。

烦渴难忍、偶尔出血、或醉酒时，每天喝2杯鲜藕汁，可起到明显的止渴、止血、醒酒作用。

莲藕含铁量较高，非常适合缺铁性贫血患者食用。

莲藕的含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维。

对于患有肝病、便秘、糖尿病和其他衰弱性疾病的人非常有益。

　　 在块茎类食物中，莲藕的铁含量较高，因此相当适合缺铁性贫血患者。

　　莲藕的含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维。

对于患有肝病、便秘、糖尿病和其他衰弱性疾病的人非常有益。

　　莲藕含有丰富的维生素K，具有收缩血管、止血的功效。

对于鼻塞、吐血、鼻衄、尿血、便血的人以及孕妇极为适宜。

　　烹煮莲藕时避免使用铁器，以免食物变黑。

　　由于莲藕性凉，孕妇不宜过早食用。

一般产后1～2周吃莲藕即可消除淤积。

　　百合营养价值　　1.润肺止咳：　　新鲜百合含有粘液质，有润燥清热的功效。

中医上常用于治疗肺燥或肺热咳嗽。

　　2。

宁心安神：　　百合入心经，性微寒。

能清心除烦、宁心安神。

用于热病余热，神志不清，失眠多梦，抑郁喜忧。

出现想哭等症状。

？ 　　4。

防癌抗癌：　　百合含有多种生物碱，对白细胞减少有预防作用，可使血细胞增多，对化疗、放疗后的血细胞减少有治疗作用。

百合还能促进和增强体内单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。

因此，百合对多种癌症都有良好的预防作用。

？ 　　木耳营养价值　　1.木耳含铁量极为丰富，因此经常吃木耳可以补血养颜，使皮肤红润有光泽，并可防治缺铁性贫血； 　　2。

木耳中含有的维生素K可以减少血凝块，防止血栓形成，防治动脉粥样硬化和冠心病； 　　3。

木耳中的胶质能吸收人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并浓缩排出体外，从而达到清理肠胃的作用； 　　4。

它还有助于消化纤维物质，可以处理不消化的毛发、谷壳、木渣、沙子和不经意吃进去的金属。

刨花等异物具有溶解、熔化的作用。

因此，它是采矿、化工、纺织等行业工人不可缺少的保健食品。

　　5。

对化解胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的作用； 　　6。

木耳含有抗肿瘤活性物质，可增强人体免疫力。

经常食用可以预防和抗癌。

　　胡萝卜营养价值：　　胡萝卜可提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖、维护上皮组织、预防呼吸道感染、维持正常视力、治疗夜盲症、干眼症等。

　　胡萝卜可以增强人体免疫力，具有抗癌作用，减轻癌症患者的化疗反应，对多种器官有保护作用。

女性多吃胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　胡萝卜含有透明质酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定作用。

　　胡萝卜素可以清除导致衰老的自由基。

除维生素A外，还含有B族维生素、维生素C等标志性营养成分，同样具有皮肤保湿、抗衰老功效。

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