辣肠怎么做才好吃

【简介】：辣肠怎么做才好吃？麻辣香肠怎么做呢？将猪肉洗净擦干，切成指尖粗的丁，将所有调料加入肉丁中拌匀。

让我们看看如何做。

　　材料　　猪蹄尖4000克、腌制肠衣4个、烈酒150毫升、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30毫升、矿泉水瓶1个　　食谱　　1 。

将猪肉洗净，沥干水分，切成1厘米见方的方块待用。

将腌制好的肠衣用水浸泡10分钟，然后反复揉搓3-4次，洗去表面的盐分，最后浸泡在水中备用； 　　2。

将生姜洗净后，用压蒜器压出姜汁，放入矿泉水中，沿瓶口一侧将水瓶煎成漏斗状； 　　3。

肉丁中加入白酒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、姜汁，戴上一次性手套用手翻动均匀，然后同方向搅拌，直至肉开始粘在每块肉上其他; 　　4。

将洗好的肠衣放在水瓶口上，用线扎紧，或用手捏紧，将肠衣的另一端用线扎紧，或直接扎紧。

结； 　　5。

将拌好的肉馅放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，装入肠衣中，直至肠衣充满肉馅； 　　6。

将一根香肠均匀地分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小孔； 　　7。

将准备好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然干燥，然后可以蒸或煮，也可以切片、炒； 　　小贴士：　　学会了辣肠的制作方法后，可以借鉴一例，运用到其他案例中。

不需要辣椒、花椒，增加白糖的比例，就能得到经典的广式香肠。

无论制作哪种香肠，建议肥瘦肉的比例控制在3:7。

这样做出来的香肠会鲜嫩多汁，无论是蒸还是炸，味道都不会差； 　　用针扎一些小孔，可以让香肠内部完全干燥，避免腐败。

例如，冬天非常冷。

不要把煮熟的香肠放在窗外。

只要将它们挂在厨房或阳台上，避免阳光直射，否则很容易变质。

当香肠中的水干了并且表面开始起皱时，就可以食用了。

如果放置时间太长，香肠就会脱水，吃起来很干。

任何未吃的香肠都可以保持新鲜并放入冰箱冷藏。

南方潮湿的天气其实更适合制作香肠。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。