老北京烤鸭的做法

【简介】：北京烤鸭名气很大，也被评为世界美食。

但你不能想吃就去北京。

小编整理了北京烤鸭的做法。

　　材料：　　冻鸭2斤半，土豆半个　　胡萝卜半根，葱半根　　苹果半个，蘑菇数个　　泡打粉一小勺　　老北京烤鸭家族改良版-迷迭香北京烤鸭的制作步骤　　1.将鸭子解冻准备好，去掉毛并清洗干净。

把鸭子脖子以上的地方砍掉。

锅中倒入冷水，加入葱、姜片、蒜片、一小勺发酵粉（可选）和料酒。

加入鸭子，用大火焯烫。

　　2。

鸭子煮熟后，沥干表面的水，撒上胡椒粉。

将所有调味料放入一个大碗中，加水调成酱汁。

将鸭子浸泡在酱汁中过夜。

　　3。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

第二天将泡好的鸭子取出，用棉线扎好，挂在通风处晾干。

等表面干燥后，再涂一层，重复2次（这一步图中没有拍）　　4。

将半个土豆、半个胡萝卜、半个洋葱切成小片，将几朵蘑菇放入碗中，撒上适量盐、黑胡椒粉、玉米油拌匀。

混合蔬菜和苹果是从鸭屁股里面塞进去的。

　　5。

鸭屁股填满蔬菜后，用牙签封口。

用棉线将鸭腿绑起来。

1 插上烤架电源，在表面刷上黑酱油和蜂蜜的混合物。

1. 将鸭翅和鸭腿用锡纸包裹起来，防止烤的时候容易烧焦。

在表面撒上迷迭香。

　　6。

1 将烤箱预热至200度，将烤架放入烤箱的旋转扭转中，下层放一张烤盘以接住鸭油。

开始烤，时间根据鸭子的大小而定，建议5小时到2小时左右。

重复1-2次，中间加入蜂蜜和老抽，以增加颜色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。