软嫩美味的红烧猪肘

【简介】：猪肘软嫩，晃动几下就可以取出骨头了。

下面我们就来看看如何做出又嫩又美味的红烧肘子吧。

　　主料　　猪蹄1000克　　辅料　　盐2汤匙冰糖5克姜4片3花椒1茶匙肉桂1片生抽2汤匙小葱4小茴香1茶匙3丁香4香叶，草果2个　　红烧猪脚的做法　　1将猪脚去毛，清洗干净　　2锅中加入足够的凉水，放入猪脚，加入1汤匙料酒，花椒、八角 　　3 不要盖锅，煮沸后撇去浮沫 　　4 捞出沥干，检查是否有残留的猪毛 　　5 加入少许底油锅中加入冰糖，少量加热融化　　6 冰糖融化成焦糖色时，加入猪脚　　 7 猪脚放入锅中后，加入生抽，深色酱油、料酒　　 8 然后加入热水，尽量没过猪脚，放入锅中不能没过猪脚，要和猪脚差不多高度　　 9 如果家里有其他干香料，可以一起添加。

我主要用的是草果、茴香、月桂叶、八角、肉桂、花椒、丁香　　10 将香料混合后放入调料袋中　　11 将混合好的调料包放入锅中，放入在锅里。

加入姜片和葱段　　12 锅大火烧开后，转中小火。

确保锅已微沸，盖上锅盖，小火煮一个小时。

　　13 煮一小时后，加盐调味。

可以把猪肘翻过来，盖上锅盖继续炖1小时　　142小时后，打开锅盖，汤汁会逐渐减少，用勺子把汤一点一点地倒在猪肘上，打开高火。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。