抹茶三重奏

【简介】：抹茶三重奏是抹茶白巧克力慕斯、抹茶奶冻慕斯、抹茶牛奶慕斯的组合，给你层次感。

？ 1块　糖粉10g 玉米淀粉5g　1块鱼胶（5g） 淡奶油50g　抹茶粉8g　　抹茶牛奶慕斯　　牛奶100g抹茶粉6g 糖粉20克鱼胶片 1块淡奶油 90克 　　抹茶三重奏的制作步骤　　蛋糕底料　　1.蛋糕底　　选择你自己的。

这次我用的是小岛海绵，但我觉得海绵适合做慕斯。

虽然刷了很多糖水，馅料还是有点干。

我个人比较喜欢那种比较细腻湿润的雪纺做三明治。

　　抹茶奶冻慕斯　　1.底层 - 抹茶奶冻慕斯　　[牛奶75克，蛋黄1个，糖粉10克，玉米淀粉5克，鱼胶片1片（5克），淡奶油50克，抹茶粉8克] 　　- 混合抹茶粉、糖粉和玉米淀粉充分加入蛋黄搅拌均匀　　-将牛奶煮至微沸，离火慢慢倒入蛋糊，然后回锅搅拌至浓稠卡士达酱　　- 冷却到65度左右，加入泡好的鱼胶片拌匀　　- 冷却到室温后，加入淡奶油打至6份　　 抹茶牛奶慕斯　　1个。

中层 - 抹茶牛奶慕斯 　　 [牛奶100克，抹茶粉6克，糖粉20克，鱼胶片1片，淡奶油90克] 　　 - 抹茶粉和糖粉充分混合　　 - 将牛奶加热稍微煮沸并倒入少量。

加入抹茶粉搅拌至抹茶粉完全融化，然后倒入全部牛奶　　- 加入泡好的鱼胶片晾凉　　- 加入淡奶油　　 抹茶白巧克力慕斯　　1。

最上层 - 抹茶白巧克力慕斯 　　 [90克牛奶，40克白巧克力，80克淡奶油，0.5颗鱼胶片，2克抹茶粉] 　　 - 将牛奶煮沸，倒入切碎的白巧克力稍等片刻，等到白巧克力融化并搅拌均匀？不用多说，最近流行的超简约渐变淡奶油色装饰就不用多说了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。