舌尖上的中国2 第2集 美食：干热丝

【简介】：干热丝又叫台州干热丝。

是江苏泰州、扬州地区的汉族名菜。

它起源于台州市东部。

大豆加工成大白干。

切成细条，反复洗净焯烫去豆腥味，浇上精腌料和香油，配上姜丝、虾米即可食用。

色泽淡雅，柔嫩可口，历久弥新。

下面土宝美食频道小编就给大家介绍一下干丝烫发的方法。

　　干丝怎么烫发，怎么做才好吃？ 　　我们先看一下原料：　　主料：豆腐干　　辅料：虾米、葱　　调味料：酱油、糖、料酒、鸡精、香油　　1选择干豆腐，这种干丝白梗硬，如下图。

它们在南方市场很常见，但在北方市场却不容易找到。

好在现在超市里就有售，真空包装的，并标有“扬州干丝”或“干丝”。

　　2 先切片。

？焯水一次，捞起，然后浸入装满水的盆中备用　　5 虾米泡软，葱洗净切大片　　6 锅中烧热油。

当油热至30%时，加入虾米，用中火炒香葱，直至葱变成棕色。

　　7 锅中加入料酒、酱油、糖（量稍多）。

　　8锅中加入适量水，煮五分钟，加入葱、糖。

虾米不用去掉　　9将干丝放入锅中，轻轻搅拌煮五分钟　　10关火，倒入香油，拌匀　　热干丝不要吃　　1。

豆腐干含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白质是完全蛋白质。

不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体的需要，营养价值高； 　　2。

豆腐干中含有鸡蛋磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 　　3。

豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松。

、促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有利。

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布，是人体骨骼的主要成分。

骨质疏松的主要原因是缺钙。

豆制品中含有丰富的钙和一定量的维生素D，两者结合可以有效预防和改善骨质疏松。

　　4。

人体在不同年龄、不同生理条件下，对营养的需求也不同。

要提高身体的免疫力，首先要通过合理的膳食搭配来获得均衡的营养。

豆制品富含赖氨酸。

、不饱和酸、淀粉蔗糖及多种维生素和矿物质。

　　每个人都可以吃。

　　干铁丝的烹饪技巧　　如果不能像厨师那样横切成片，然后切成丝，可以像右图那样切。

至少可以切成薄片。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。